Le nouveau guide de poche des additifs
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Le nouveau guide de poche des additifs
Apprenez à décrypter ce que vous mangez
Published: 9 january 2019
EAN13 Book: 9791028513191
EAN13 eBook [ePub + PDF]: 9791028512958
Weight (in grammes): 152 (Book)
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Non, le saumon n'est pas rose fluo. Non, la mayonnaise ne se conserve pas plusieurs semaines, même au congélateur. Et pourtant, cela ne choque personne ! Car les additifs sont partout : colorants artificiels, exhausteurs de goût, conservateurs, épaississants... Il existe plus de 320 types d’additifs alimentaires, nocifs pour la santé et qui se cachent derrière des labellisations obscures : E123, E111, E452… Arrêtez de vous empoisonner et apprenez à décrypter les étiquettes !
Introduction
Qu'est-ce qu'un additif ?
Quel est le rôle d'un additif ?
Quels peuvent être les effets négatifs des additifs sur la santé ?
Comment décrypter une étiquette ?
La législation en France et en Europe
Un consommateur averti en vaut deux…
Comment consommer moins d'additifs ?
Petites recettes pour très bons repas
Desserts et goûters
Table des additifs
- Famille des E400 : agents de texture
- Famille des E1400 : amidons modifiés
- Famille des E500 : antiagglomérants
- Famille des E300 : antioxydants
- Famille des E1000 : autres additifs
- Famille des E100 : colorants
- Famille des E200 : conservateurs
- Famille des E900 : édulcorants et autres
- Famille des E600 : exhausteurs de goût
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Available as digital chapters
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