Le nouveau guide de poche des additifs

Apprenez à décrypter ce qui se cache vraiment derrière les étiquettes

Collection : Santé
janvier 2019

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Non, le saumon n'est pas rose fluo. Non, la mayonnaise ne se conserve pas plusieurs semaines, même au congélateur. Et pourtant, cela ne choque personne ! Car les additifs sont partout : colorants artificiels, exhausteurs de goût, conservateurs, épaississants... Il existe plus de 320 types d'additifs alimentaires, nocifs pour la santé et qui se cachent derrière des labellisations obscures : E123, E111, E452...

Arrêtez de vous empoisonner, apprenez à décrypter les étiquettes !

Découvrez dans ce livre :

  • La table complète des additifs : colorants, édulcorants, conservateurs, exhausteurs de goût…
  • Tous les conseils d'une diététicienne indépendante pour connaître les effets négatifs des additifs sur notre santé, apprendre à décrypter une étiquette et enfin consommer moins d'additifs au quotidien.
  • 20 recettes garanties sans additifs de petits plats qu'on a l'habitude d'acheter préparés.

Introduction

Qu'est-ce qu'un additif ?

Quel est le rôle d'un additif ?

Quels peuvent être les effets négatifs des additifs sur la santé ?

Comment décrypter une étiquette ?

La législation en France et en Europe

Un consommateur averti en vaut deux…

Comment consommer moins d'additifs ?

Petites recettes pour très bons repas

Desserts et goûters

Table des additifs

  • Famille des E400 : agents de texture
  • Famille des E1400 : amidons modifiés
  • Famille des E500 : antiagglomérants
  • Famille des E300 : antioxydants
  • Famille des E1000 : autres additifs
  • Famille des E100 : colorants
  • Famille des E200 : conservateurs
  • Famille des E900 : édulcorants et autres
  • Famille des E600 : exhausteurs de goût 

Bio auteur

  • Maman de trois jeunes enfants, Rosalie Chancerelle est diététicienne-nutritionniste et accompagne ses patients dans différents domaines : rééquilibrage alimentaire, perte de poids, diabète, hypercholestérolémie, troubles intestinaux, intolérances alimentaires et toutes pathologies en lien avec l'alimentation.

Disponible en chapitres numériques

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Livre papier

Editeur : Leduc.s Pratique

Auteur(s) : Rosalie Chancerelle

Collection : Santé

Publication : 9 janvier 2019

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre papier, eBook (livre numérique) [ePub + PDF]

Contenu(s) : ePub, PDF

Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (PDF)

Poids (en grammes) : 152 (Livre papier)

Taille(s) : 2,3 Mo (ePub), 2,1 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

EAN13 Livre papier : 9791028513191

EAN13 eBook (livre numérique) [ePub + PDF] : 9791028512958

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