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Cuisiner les légumes oubliés, c'est malin

Panais, crosne, pâtisson… Redécouvrez ces aliments aussi goûteux que bon marché !

Published: 10 october 2013

Collection: C'est Malin

EAN13 eBook [ePub + Mobi/Kindle + PDF]: 9782848997728


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Remis au goût du jour grâce aux émissions culinaires grand public et aux chefs cuisiniers qui font la mode (en cuisine), les légumes « anciens » reviennent en force.


On découvrira dans ce petit guide très MALIN :

  • Toutes les bonnes raisons d’adopter ces légumes : bourrés de vitamines et de minéraux, bon marché, made in France, très goûteux…

  • Le portrait des 20 légumes anciens les plus courants avec, à chaque fois : sa petite histoire, les indices pour le reconnaître mais aussi le goût qu’il a et ses bienfaits.

  • Tous les conseils pour bien les choisir, les éplucher (malgré leur forme biscornue parfois), les découper, les cuisiner, les conserver (et même les cultiver) !

  • Des recettes faciles pour les intégrer à son quotidien en toute simplicité et régaler toute la famille tout l’hiver. Et quelques-unes plus originales pour épater les convives !


Des aliments locaux, de saison et à petit prix, c’est malin !

  • Introduction

  • Portraits de légumes racines

  • Portraits de courges

  • Portraits de légumes feuilles

  • Les recettes bonus

  • Les bonnes adresses
  • Tables des matières

Bio writer

  • Anne-Sophie Luguet est pigiste pour des sites éthiques et enseignante. Tombée dès l'enfance dans le monde du bio, elle privilégie au maximum les médecines douces et les recettes naturelles pour soigner toute sa famille.

Available as digital chapters

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