Le livre noir des cantines scolaires

Sucre, bio, gaspillage, inégalités... La vérité sur les repas de nos enfants

septembre 2018

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Chaque jour, des millions d'écoliers déjeunent à la cantine. Parfois pour le meilleur, souvent pour le pire !

Or il est difficile de savoir ce qui se cache vraiment dans les assiettes de nos enfants. Sucre, gaspillage, aliments transformés, contenants en plastique, tarifs, inégalités… la vérité n'est pas toujours appétissante.

Enrichi de nombreuses interviews et témoignages d'experts, cette enquête vous emmène dans les coulisses de la restauration scolaire et vous fait partager des réussites inspirantes de cantines où il fait bon manger.

Parce qu'il est possible de mieux faire !

Avertissement 

Quelques chiffres

Introduction

  • La cantine scolaire : une usine à gaz ?
  • Tricatel est dans la place. Tout baigne ?
  • Les produits ultratransformés
  • La qualité dans l'assiette
  • Le GEM-RCN, la bible des cantines
  • Les lacunes des politiques publiques
  • Cantine et allergies alimentaires
  • Gaspillage
  • Témoignages
  • Évaluer sa cantine
  • Vous pouvez agir !
  • Comment compenser à la maison ?

Conclusion : « information = pouvoir » 

Bio auteur

  • Titulaire d’une thèse en éthique médicale, Sandra Franrenet est journaliste, spécialiste des sujets de société. Elle collabore aujourd’hui avec de nombreux titres de presse nationaux dont Le Canard enchaîné et Madame Figaro.

Disponible en chapitres numériques

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Livre papier

Editeur : Leduc.s Pratique

Auteur(s) : Sandra Franrenet

Publication : 4 septembre 2018

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre papier, eBook (livre numérique) [ePub + Mobi/Kindle + PDF]

Contenu(s) : ePub, Mobi/Kindle, PDF

Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (Mobi/Kindle), Marquage social (PDF)

Poids (en grammes) : 387 (Livre papier)

Taille(s) : 1,5 Mo (ePub), 4 Mo (Mobi/Kindle), 2,8 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

EAN13 (Livre papier) : 9791028511791

EAN13 (eBook (livre numérique) [ePub + Mobi/Kindle + PDF]) : 9791028511579

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