Le grand livre des aliments fermentés
Soignez votre flore intestinale avec 4 programmes sur mesure
Published: 6 january 2017
EAN13 Book: 9791028502928
EAN13 eBook [ePub + Mobi/Kindle + PDF]: 9791028507855
Weight (in grammes): 598 (Book)
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Le grand livre des aliments fermentés
Nous consommons des aliments fermentés (BAL) depuis la nuit des temps sans le savoir : chocolat, thé, pain, yaourt, vin… Mais c'est aujourd'hui que les scientifiques mettent en lumière les super-pouvoirs de ces aliments naturels sur notre flore intestinale, notre vitalité et notre glycémie.
Dans ce livre, vous trouverez :
- Un mode d'emploi des aliments fermentés : qu'est-ce que c'est ? Pourquoi en manger ? Quel goût ils ont ?
- Les différents bienfaits santé des aliments fermentés : détox, antiâge, reminéralisants, anti-inflammatoires, anti-anxiété…
- Les 18 meilleurs aliments à faire fermenter : direction l'École de la fermentation, où vous apprendrez comment concocter vos BAL maison, au pas à pas (ail, betterave, concombre, fenouil, viande, poisson...) et comment les accomoder.
- 70 recettes gourmandes et faciles : kimchi, yaourt, falafels, muesli, réjuvélac, cornichons, kéfir, choucroute, jus de betterave, gari, ginger bug, kombucha, corned-beef, bière de betterave…
- Inclus 4 programmes BAL sur mesure : flore intestinale, minceur, détox, végétarien.
LE LIVRE RÉFÉRENCE LE + COMPLET ET LE + PRATIQUE SUR LES ALIMENTS BAL
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Le grand livre des aliments fermentés
Yaourt, pain, bière, cornichon, thé, fromages, choucroute, kimchi… Quand les bactéries (et/ou les enzymes) prédigèrent les aliments et les rendent meilleurs pour la santé et la ligne.
Préface de Maxime Mességué, Diététicien 9
Pourquoi nous avons eu envie d'écrire ce livre 15
Aliments lactofermentés : Les bases 23
Les aliments fermentés et la santé : 31 raisons de manger lactofermenté 67
De « ail » à « viande et poisson », les aliments les plus intéressants à faire fermenter et /ou à utiliser dans la cuisine 101
À l'école de cuisine (des aliments fermentés ) Fermented school 171
4 programmes sur mesure pour prendre soin de sa santé avec les BAL 26
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