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Pains et brioches inratables - Alix Lefief-Delcourt, Estelle Lefief - Éditions Leduc Pratique

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Pains et brioches inratables

80 recettes faciles et gourmandes avec ou sans machine à pain

by Alix Lefief-Delcourt, Estelle Lefief

Published: 13 september 2013

Publisher: Éditions Leduc Pratique

EAN13 eBook [ePub + Mobi/Kindle + PDF]: 9782848997629

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3,99 €

Description

Une mie moelleuse, une croûte dorée et craquante… ça donne envie, non ? Avec ce livre, vous avez les cartes en main pour
faire le pain que vous préférez, car c’est vous le boulanger !

Au programme :

Les ingrédients de base et les méthodes de fabrication : comment choisir farine et levure ? Pétrissage à la main ou machine à pain ? Découvrez les avantages et inconvénients de ces deux modes de préparation.
Comment bien conserver son pain : au congélateur ? à température ambiante ?
Pour chaque problème, sa solution : « Mon pain n’a pas levé », « Mon pain a trop levé », « La croûte de mon pain est très dure », « Mon pain est plein de trous »…
Et bien sûr, des recettes faciles, des plus basiques aux plus gourmandes, avec ou sans machine à pain !

QUI POURRA RÉSISTER À DES PETITS PAINS TOUT CHAUDS ET FAITS MAISON ?

Outline

Introduction
Partie 1 : Tous les secrets pour réussir son pain
Quels ingrédients utiliser ?
Les méthodes de fabrication
Bien conserver son pain
Un problème ? Des solutions !
Partie 2 : NOS RECETTES 100 % inratables
Les pains classiques
Les pains originaux
Les petits pains
Les grandes brioches
Les petites brioches
Les pains du monde
Les recettes à base de pain

Bio writer

Alix Lefief-Delcourt

Alix Lefief-Delcourt est rédactrice pour différents médias et l'auteur de nombreux best-sellers. Ses spécialités : l'alimentation, les remèdes naturels, la bio, la cuisine... Elle est l'auteur aux éditions Leduc.s de plusieurs ouvrages dont Le chlorure de magnésium malin et Le miel malin.
Estelle Lefief

Estelle LEFIEF est documentaliste. Adepte du fait-maison, elle adore tester de nouvelles recettes.