Pains et brioches inratables
Pains et brioches inratables
80 recettes faciles et gourmandes avec ou sans machine à pain
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Une mie moelleuse, une croûte dorée et craquante… ça donne envie, non ? Avec ce livre, vous avez les cartes en main pour
faire le pain que vous préférez, car c’est vous le boulanger !
Au programme :
Les ingrédients de base et les méthodes de fabrication : comment choisir farine et levure ? Pétrissage à la main ou machine à pain ? Découvrez les avantages et inconvénients de ces deux modes de préparation.
Comment bien conserver son pain : au congélateur ? à température ambiante ?
Pour chaque problème, sa solution : « Mon pain n’a pas levé », « Mon pain a trop levé », « La croûte de mon pain est très dure », « Mon pain est plein de trous »…
Et bien sûr, des recettes faciles, des plus basiques aux plus gourmandes, avec ou sans machine à pain !
QUI POURRA RÉSISTER À DES PETITS PAINS TOUT CHAUDS ET FAITS MAISON ?
Introduction
Partie 1 : Tous les secrets pour réussir son pain
Quels ingrédients utiliser ?
Les méthodes de fabrication
Bien conserver son pain
Un problème ? Des solutions !
Partie 2 : NOS RECETTES 100 % inratables
Les pains classiques
Les pains originaux
Les petits pains
Les grandes brioches
Les petites brioches
Les pains du monde
Les recettes à base de pain
Bio writer
-
Alix Lefief-Delcourt est rédactrice pour différents médias et l'auteur de nombreux best-sellers. Ses spécialités : l'alimentation, les remèdes naturels, la bio, la cuisine... Elle est l'auteur aux éditions Leduc.s de plusieurs ouvrages dont Le chlorure de magnésium malin et Le miel malin.
-
Estelle LEFIEF est documentaliste. Adepte du fait-maison, elle adore tester de nouvelles recettes.
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Publisher: Leduc.s Pratique
Published: 13 september 2013
Edition: 1st edition
Interior: Black & white
Media: Book, eBook [ePub + Mobi/Kindle + PDF]
Content: ePub, Mobi/Kindle, PDF
Protection: Company watermark (ePub), Company watermark (Mobi/Kindle), Company watermark (PDF)
Size: 630 ko (ePub), 1,4 Mo (Mobi/Kindle), 920 ko (PDF)
Language(s): French
EAN13 eBook [ePub + Mobi/Kindle + PDF]: 9782848997629
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