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Pains et brioches inratables

80 recettes faciles et gourmandes avec ou sans machine à pain

Published: 13 september 2013

EAN13 eBook [ePub + Mobi/Kindle + PDF]: 9782848997629


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Une mie moelleuse, une croûte dorée et craquante… ça donne envie, non ? Avec ce livre, vous avez les cartes en main pour
faire le pain que vous préférez, car c’est vous le boulanger !

Au programme :

  • Les ingrédients de base et les méthodes de fabrication : comment choisir farine et levure ? Pétrissage à la main ou machine à pain ? Découvrez les avantages et inconvénients de ces deux modes de préparation.

  • Comment bien conserver son pain : au congélateur ? à température ambiante ?

  • Pour chaque problème, sa solution : « Mon pain n’a pas levé », « Mon pain a trop levé », « La croûte de mon pain est très dure », « Mon pain est plein de trous »…

  • Et bien sûr, des recettes faciles, des plus basiques aux plus gourmandes, avec ou sans machine à pain !


QUI POURRA RÉSISTER À DES PETITS PAINS TOUT CHAUDS ET FAITS MAISON ?

  • Introduction

  • Partie 1 : Tous les secrets pour réussir son pain   

  • Quels ingrédients utiliser ?

  • Les méthodes de fabrication

  • Bien conserver son pain

  • Un problème ? Des solutions !

  • Partie 2 : NOS RECETTES 100 % inratables   

  • Les pains classiques

  • Les pains originaux

  • Les petits pains

  • Les grandes brioches

  • Les petites brioches

  • Les pains du monde

  • Les recettes à base de pain

Bio writer

  • Alix Lefief-Delcourt est rédactrice pour différents médias et l'auteur de nombreux best-sellers. Ses spécialités : l'alimentation, les remèdes naturels, la bio, la cuisine... Elle est l'auteur aux éditions Leduc.s de plusieurs ouvrages dont Le chlorure de magnésium malin et Le miel malin.
  • Estelle LEFIEF est documentaliste. Adepte du fait-maison, elle adore tester de nouvelles recettes.

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