Pains et brioches inratables

80 recettes faciles et gourmandes avec ou sans machine à pain

septembre 2013

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Une mie moelleuse, une croûte dorée et craquante… ça donne envie, non ? Avec ce livre, vous avez les cartes en main pour
faire le pain que vous préférez, car c’est vous le boulanger !

Au programme :

  • Les ingrédients de base et les méthodes de fabrication : comment choisir farine et levure ? Pétrissage à la main ou machine à pain ? Découvrez les avantages et inconvénients de ces deux modes de préparation.

  • Comment bien conserver son pain : au congélateur ? à température ambiante ?

  • Pour chaque problème, sa solution : « Mon pain n’a pas levé », « Mon pain a trop levé », « La croûte de mon pain est très dure », « Mon pain est plein de trous »…

  • Et bien sûr, des recettes faciles, des plus basiques aux plus gourmandes, avec ou sans machine à pain !


QUI POURRA RÉSISTER À DES PETITS PAINS TOUT CHAUDS ET FAITS MAISON ?

  • Introduction

  • Partie 1 : Tous les secrets pour réussir son pain   

  • Quels ingrédients utiliser ?

  • Les méthodes de fabrication

  • Bien conserver son pain

  • Un problème ? Des solutions !

  • Partie 2 : NOS RECETTES 100 % inratables   

  • Les pains classiques

  • Les pains originaux

  • Les petits pains

  • Les grandes brioches

  • Les petites brioches

  • Les pains du monde

  • Les recettes à base de pain

Bio auteur

  • Alix Lefief-Delcourt est rédactrice pour différents médias et l'auteur de nombreux best-sellers. Ses spécialités : l'alimentation, les remèdes naturels, la bio, la cuisine... Elle est l'auteur aux éditions Leduc.s de plusieurs ouvrages dont Le chlorure de magnésium malin et Le miel malin.
  • Estelle LEFIEF est documentaliste. Adepte du fait-maison, elle adore tester de nouvelles recettes.

Disponible en chapitres numériques

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Editeur : Leduc.s Pratique

Auteur(s) : Alix Lefief-Delcourt, Estelle Lefief

Publication : 13 septembre 2013

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre papier, eBook (livre numérique) [ePub + Mobi/Kindle + PDF]

Contenu(s) : ePub, Mobi/Kindle, PDF

Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (Mobi/Kindle), Marquage social (PDF)

Taille(s) : 630 ko (ePub), 1,4 Mo (Mobi/Kindle), 920 ko (PDF)

Langue(s) : Français

EAN13 eBook (livre numérique) [ePub + Mobi/Kindle + PDF] : 9782848997629

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