Sommaire

5

Introduction 

6

Chapitre 1

Les « amis malins » d’une thyroïde heureuse 

16

L’iode : carburant no 1 de la thyroïde 

17

Le sélénium : main dans la main avec l’iode 

19

Le zinc : le troisième membre de l’équipe 

22

L’activité physique : votre thyroïde adore le mouvement

24

Le calme : un chemin vers la paix thyroïdienne..

28

Le sevrage tabagique : pour respirer un air plus pur 

32

Les produits naturels : contre les perturbateurs endocriniens.

36

La détox : pour mieux éliminer les toxiques 

42

Le microbiote intestinal : le nouvel ami de votre thyroïde 

45

Chapitre 2

Quand les désordres s’installent 

49

Hypothyroïdie : l’organisme au ralenti 

51

Les principaux symptômes 

51

Les principales causes de l’hypothyroïdie 

56

Hyperthyroïdie : l’organisme en surchauffe 

59

Les principaux symptômes 

59

Les principales causes de l’hyperthyroïdie 

64

Les thyroïdites : quand l’immunité se trompe de cible 

66

La thyroïdite de Hashimoto : au ralenti 

67

La maladie de Basedow 

68

Chapitre 3

L’alimentation qui protège votre thyroïde 

71

Les nutriments qui régalent votre thyroïde 

72

Les acides aminés : des petites briques Fondamentales 

72

Les acides gras essentiels : pour la souplesse

des membranes cellulaires 

75

Les glucides : oui, mais pas n’importe lesquels 

78

Quelques aliments à éviter 

82

Les 10 règles de base de votre alimentation pro-thyroïde

83

1. Pas de grignotage 

84

2. Construisez vos repas 

84

3. Évitez les aliments industriels 

85

4. Préférez les surgelés aux conserves 

85

5. Intégrez au moins deux légumes par repas 

86

6. Préférez les produits de la mer 

86

7. Cuisinez à l’huile 

87

8. Privilégiez les cuissons douces 

88

9. Réhabilitez les potages 

89

10. Buvez de l’eau 

89

Chapitre 4

Une semaine de programme

« thyroïde heureuse 

90

La liste de vos courses 

91

Votre semaine « thyroïde heureuse 

93

Chapitre 5

30 recettes super-iodées 

113

Soupe de poisson du Sud 

114

Velouté rose au haddock 

116

Rillettes marines 

118

Harengs fumés marinés 

120

Salade d’épinards frais aux crevettes roses 

122

Salade de riz aux saveurs iodées 

124

Huîtres gratinées au tofu 

126

Oeufs en gelée marine 

128

Tortilla saumon / poivron 

130

Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille 

132

Coquilles Saint-Jacques au safran 

134

Moules en cocotte 

136

Moules aux épices 

138

Gratin de crabe 

140

Crevettes aux légumes croquants 

142

Crevettes à l’aigre-douce 

144

Crevettes aux saveurs du verger 

146

Calmars aux parfums du soleil 

148

Filets de sardines roulés 

150

Sardines grillées à la provençale 

152

Papillotes de flétan au pamplemousse 

154

Filets de sole citronnés 

156

Terrine de maquereaux 

158

Papillotes de saumon à la bourbonnaise 

160

Filets de saumon aux algues 

162

Daurade en croûte 

164

Dos de cabillaud en persillade 

166

Filets de flétan des îles 

168

Cassolette de poisson au safran 

169

Ailes de raie en crème verte 

171

Annexes 

173

Annexe 1. Tableau des index glycémiques (IG 

173

Annexe 2. Tableau des produits de saison 

183