Le livre noir des cantines scolaires
Sucre, bio, gaspillage, inégalités... La vérité sur les repas de nos enfants
Published: 4 september 2018
EAN13 Book: 9791028511791
EAN13 eBook [ePub + Mobi/Kindle + PDF]: 9791028511579
Weight (in grammes): 387 (Book)
Buy:
Chaque jour, des millions d'enfants déjeunent à la cantine. Parfois pour le meilleur, souvent pour le pire !
Le système est très complexe : les maternelles et les élémentaires sont gérées par la commune (et à Paris par les 20 caisses des écoles, une par arrondissement), les collèges par le département, le lycée par la région et l'université par le CROUS. Cette décentralisation explique la forte disparité d'une commune à l'autre mais aussi, au sein d'une même région, d'un département à l'autre, etc. On l'aura compris, il n'y a pas d'égalité entre les petits Français ! Pourtant, l'alimentation est une question centrale. Étayé par les dernières études médicales (qui montrent notamment que les diabètes de type 2 et cirrhoses non alcooliques explosent, notamment chez les enfants) et des témoignages d'experts, ce livre vous emmènera dans les coulisses des cantines scolaires, et vous fera aussi partager quelques beaux exemples inspirants : suppression des barquettes en plastique, substitution d'un petit prestataire à un grand groupe pour revenir à la gestion directe, cahier des charges...
Avertissement
Quelques chiffres
Introduction
- La cantine scolaire : une usine à gaz ?
- Tricatel est dans la place. Tout baigne ?
- Les produits ultratransformés
- La qualité dans l'assiette
- Le GEM-RCN, la bible des cantines
- Les lacunes des politiques publiques
- Cantine et allergies alimentaires
- Gaspillage
- Témoignages
- Évaluer sa cantine
- Vous pouvez agir !
- Comment compenser à la maison ?
Conclusion : « information = pouvoir »
Bio writer
Available as digital chapters
Publications of the same author
Publications on related subjects
Se construire avec des parents immatures Guérir son enfant intérieur et apprendre à s’aimer
18,00 €
Paper price
Available as digital
Autobiographie d'une conscience « Ce livre nous plonge dans l’aventure la plus essentielle : comment réaliser nos rêves ? » YANNICK NOAH
19,00 €
Paper price
Available as digital
Mes programmes Hashimoto Recettes et conseils au quotidien pour protéger votre thyroïde
18,00 €
Paper price
Available as digital
Alimentation anti-inflammatoire Pour lutter contre l’inflammation chronique sans médicaments
6,00 €
Paper price
Available as digital
Le grand livre de la DME, la diversification menée par l'enfant Tout savoir sur la DME - Le Grand Livre
17,00 €
Paper price
Available as digital
Petit traité d'éducation féministe Consentement, respect, non-violence, apprentissage du corps, culture : éveillez vos fils et vos filles à chaque étape de leur vie
17,00 €
Paper price
Available as digital