Classiques inratables de nos grands-mères

100 recettes gourmandes au bon goût de votre enfance

 

De Quitterie Pasquesoone

 

novembre 2013

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    Présentation

    Pot-au-feu, blanquette, madeleines… tous les secrets pour réussir ces recettes mythiques !

    Humm le bœuf bourguignon mijoté des heures et dégusté en famille… Toutes ces recettes traditionnelles nous semblent tellement compliquées que nous n’osons jamais les reproduire de peur de commettre un sacrilège… Quel dommage, car ce n’est pas si compliqué !


    Au programme :

    • Les tours de main indispensables : comment préparer une viande sans qu’elle ne sèche, comment savoir si un gâteau est cuit, comment conserver la couleur des légumes verts lors de leur cuisson…

    • 10 idées de menus pour un retour direct en enfance : réconfortant, léger, chic, hivernal… des idées de bons petits plats qui s’adaptent à toutes les envies.

    • 100 recettes gourmandes et inratables : soupe à l’oignon, petits soufflés, blanquette de veau, bœuf bourguignon, riz au lait, pain perdu, îles flottantes…

     

    Les bons petits plats de nos grands-mères enfin à notre portée !

     

    Sommaire

    • Introduction

    • PARTIE 1 : LES CLASSIQUES DE NOS GRANDS-MÈRES, MODE D’EMPLOI

    • Le b.a.-ba pour réussir les grands classiques

    • Les grands classiques au quotidien

    • PARTIE 2 : LES RECETTES INRATABLES DE NOS GRANDS-MÈRES

    • Les entrées froides

    • Les entrées chaudes

    • Avec des oeufs

    • Avec des légumes

    • Les tartes, quiches et croques

    • Les plats de viande et de volaille

    • Les plats de poisson

    • En gratin

    • Gâteaux et douceurs au chocolat

    • Avec des fruits

    • Pour le goûter

    • Mes petits entremets

    Bio auteur

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    Quitterie Pasquesoone

    Quitterie PASQUESOONE est journaliste pour des magazines comme Vogue, Top Santé, Marie Claire Maison et blogueuse culinaire (www.completementtoquee.fr)… Elle adore cuisiner pour ses amis et sa famille.

     

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