Mes petites recettes magiques 100% healthy

100 recettes délicieusement saines pour mieux manger et mieux vivre au quotidien !

 
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    Présentation

    Aujourd'hui, on peut enfin concilier alimentation saine et plaisir des papilles ! Ce livre regroupe les 100 meilleures recettes proposées au restaurant « Ensuite » à Paris (Opéra), une restauration « slow fast-food » : fast-food car on mange rapidement mais slow car les ingrédients sont à la fois hyper-qualitatifs (tout est 100 % frais, bio…) et bourrés de superaliments comme le kale, l'açaï, les bons gras, l'avocat, les graines de chia…

    Au menu :

    • Gaspacho de concombre et menthe, Velouté de chou-fleur au cumin, Soupe détox… les meilleures soupes healthy.
    • Chou kale et kiwi, Oignon rouge à la sauce soja, Brocoli croquant au sésame, Salade de papaye verte, Agneau confit… les plats et salades super-vitaminés.
    • Energy balls cacao amande, Pudding de graines de chia au lait de coco, Porridge aux flocons d'avoine… les desserts légers et super-simples.
    • Orange power, Grenade bomb, Easy détox, Veggie lover… les meilleurs jus santé.

    Pour faire à la maison des recettes super-simples et super-healthy

    Sommaire

    Préface

    Introduction

    Première partie : Se préparer

    • Les produits de substitution
    • Pour aller plus loin

    Seconde partie : 100 petites recettes magiques 100 % healthy

    • Les soupes
    • Les plats et les salades
    • Les toppings
    • Les sauces
    • Les desserts
    • Les jus (à réaliser à l'extracteur)
    • Les shots (à réaliser à l'extracteur)
    • Les shakes (à réaliser au blender/mixeur)

    Pour conclure…

    Annexe. Calendrier des fruits et légumes

    Bio auteur

    Boris Fabre

    Boris Fabre est le cofondateur du restaurant "Ensuite" à Paris (Opéra), une enseigne de restauration rapide 100 % healthy. "Ensuite" est un projet qui a pour vocation d’apporter une alternative à la junk-food dans le milieu de la restauration rapide. L’ambition des fondateurs, c’est d’aider la population moderne à adopter une alimentation saine, et ce au travers de l’information et de l’éducation. Les menus et recettes sont élaborés en collaboration avec Anne-Flore Martinez, experte naturopathe.
    Ils vivent à Paris (75).

     

    Anne-Flore Martinez

    Boris Fabre est le cofondateur du restaurant "Ensuite" à Paris (Opéra), une enseigne de restauration rapide 100 % healthy. "Ensuite" est un projet qui a pour vocation d’apporter une alternative à la junk-food dans le milieu de la restauration rapide. L’ambition des fondateurs, c’est d’aider la population moderne à adopter une alimentation saine, et ce au travers de l’information et de l’éducation. Les menus et recettes sont élaborés en collaboration avec Anne-Flore Martinez, experte naturopathe.
    Ils vivent à Paris (75).

     

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